Et voilà… La saison des paniers est lancée !
Comme chaque début de saison, cette première semaine est largement dominée par les verdures : laitue, kale, mesclun, moutarde, roquette, tatsoi, persil, radis et navets hakurei, fleurs de roquette et/ou de capucine.
Cette semaine, on craque pour le tatsoi, délicieuse verdure d’origine asiatique riche en vitamines, en calcium, en fer… et utilisable aussi bien crue que cuite ! Une petite recette pour vous inspirer : Frittata au tatsoi et fromage de biquettes :
INGRÉDIENTS
6 œufs
60 ml de lait
125g de fromage de biquettes (ou n’importe quel autre fromage, même du Cheddar si vous préférez)
2-3 oignons, tranchés finement
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
Deux tasses de tatsoi
Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule carré de cuisson de 20 cm (8 po).
- Dans un grand bol, mélangez les œufs et le lait à l’aide d’un fouet. Ajoutez le fromage, sel et poivre.
- Préparez les tatsoi : coupez les feuilles et tranchez-les en lamelles, coupez les tiges en petits morceaux de 1-2 cm de long.
- Dans une poêle, faites dorer les oignons dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les tiges coupées, cuisez quelques minutes et ajoutez les feuilles pour une minute supplémentaire en brassant.
- Versez la préparation au tatsoi dans le mélange d’œufs. Mélangez bien et versez le tout dans le plat de cuisson. Placez la frittata au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement soufflée.
Vous pouvez la manger chaude ou froide, accompagnée d’une salade !
Bon appétit !
Les Champs Marins 
Miam miam miam! Merci !!
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Avec grand plaisir ! Merci à toi !
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Wow, merci pour cette belle variété de verdures! Et que dire des belles couleurs de ce panier! Nous nous sommes empressés d’y goûter! Les carottes étaient délicieuses et la verdure tellement croquante et savoureuse. Que mange-t-on ce midi? une belle salade…. miam miam…et ce soir? mmmm…. embarras du choix:-)
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Merci beaucoup Élyse !
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