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Paniers – Semaine 2

Tranquillement le croquant s’ajoute aux verdures. L’explosion de fleurs dans les courgettes et les pois annoncent de belles récoltes pour les prochaines semaines.

Pour ce panier-ci, nous avons composé quelques variantes selon le format de panier et le secteur de livraison pour vous faire profiter le mieux possible des récoltes. Voici en images les différents légumes de la semaine :

 

De façon générale, conservez vos verdures au réfrigérateur, dans un sac plastique ou un linge humide. S’il y a de l’eau au fond des sacs, videz-là et essorez les feuillages, ils se conserveront plus longtemps.

Voici quelques idées pour cuisiner cette semaine :

Le rapini, légèrement amer, se marie très bien avec l’ail, en sauté de légumes. Tout se mange : ses fleurs jaunes, ses boutons, tiges, feuilles, etc.

La moutarde verte est plutôt forte et rappel le piquant du Wasabi. Cuite, elle perd de sa force et peut se cuisiner comme les épinards.

Les haricots noirs ou blancs tachetés sont issus de nos récoltes de l’automne dernier. Faites-les tremper une nuit avant de les cuire. Et pourquoi pas les cuisiner en soupe, avec l’échalote et la coriandre ?!

La fleur d’ail s’ajoute crue aux salades ou s’utilisent comme l’ail en cuisson.

Le broccolini (petites bottes de têtes) est une variété de mini-brocoli. Il peut se manger cru ou cuit.

Le kale fait d’excellentes chips : enlevez les tiges les plus grosses, coupez les feuilles en lamelles, badigeonnez-les d’huile d’olive, ajoutez vos épices préférées et passez le au four une quinzaine de minutes à 300°F.

Bon appétit !

3 réflexions au sujet de “Paniers – Semaine 2”

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