Voici le contenu des paniers cette semaine :
Panier à 20$ : Laitue, bettes à carde, oignons verts, basilic, carottes, courgettes, concombres, tomates, aubergine(s), haricots verts
Panier à 25 : Laitue, roquette, oignons verts, coriandre, carottes, courgettes, concombre citron et cornichons, tomates, haricots verts et jaunes, aubergines et gourganes
Panier à 30$ : Laitue, rabioles, oignons jaunes, coriandre, carottes, courgettes, trio concombres anglais, citron et régulier, tomates cerises et tomates, fèves jaunes et vertes et gourganes.
Les gourganes font un petit clin d’oeil à l’automne, mais si vous trouvez qu’il est encore tôt pour la traditionnelle soupe, n’hésitez pas à les goûtez crues (ôtez la petite peau qui enveloppe la fève si vous la trouvez trop épaisse. Elle peut être plus difficile à digérer), ou en sauté de légumes !
L’un de nos repas d’été préférés consiste en un sauté de haricots (on les fait blanchir, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et pas trop cuits, puis on les fait revenir à la poêle dans un peu de beurre… ou d’huile), accompagné d’une salade de tomates. Voici une autre idée pour combiner les deux : les haricots style libanais (recette originale ici)
1/2 lb de haricots verts (ou jaunes) équeutés et coupés en deux
Un petit oignon (ou oignons verts) émincé
2 c. à table d’huile
1 gousse d’ail émincée
1/2 lb de tomates émincées
Sel et poivre au goût, 1/4 de c. à café de 7 épices
Une pincée de sucre ou un peu de sirop d’érable
Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les haricots et les cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots assez cuits à votre goût (une trentaine de minutes).
Bon appétit !
Les Champs Marins 