Cette semaine, la pluie annoncée (et tant attendue) nous a décidés à sortir notre ail du champ. Il était grand temps de le récolter, le vert ayant commencé à déserter les plants. Il nous reste maintenant à installer notre séchoir (un filet de pêche), à patiemment enfiler nos bulbes et à attendre quelques semaines pour obtenir notre ail de conservation. En attendant, vous pourrez le déguster frais !
Les autres légumes profitent allègrement des quelques averses qui entrecoupent nos belles journées ensoleillées. Ça pousse !
Voici le contenu de vos paniers pour cette semaine :
20$ : Laitue, épinards, ail, persil, carottes, courgettes (rondes), concombres, broccolini ou brocoli et tomates cerises
25$ : Laitue, épinards, ail, bettes à carde, basilic, carottes, courgettes, concombres, betteraves, tomates cerises et tomates
30$ : Laitue, épinards, ail, basilic, carottes, courgettes, concombres, betteraves, tomates, fèves (Langue de dragon) et aubergine
Les carottes commencent à produire et comme chaque année on essaie de vous convaincre que tout se mange, dans la carotte ! Les fanes (ou feuillage) peuvent être cuisinées très simplement en pesto, en potage ou en tarte…
Tarte aux fanes de carottes
Pour 6 personnes
Une pâte brisée
3 oeufs
Une botte de fanes fraîches de carottes
25 cl de lait (animal ou végétal)
10 cl de crème fraîche ou crème de soya
20g de gruyère
20g de fromage de chèvre frais
Sel et poivre
Laver et hacher finement les fanes de carottes. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le fromage frais, le sel et le poivre. Incorporer les fanes et les mélanger. Disposer la préparation sur la pâte et parsemer de gruyère. Faire cuire 20 à 30 minutes environ dans le four préchauffé à 400°F.
C’est simple ! Et c’est bon…
Les Champs Marins 