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Paniers – Semaine 7

Ail_Recolte_Les_Champs_Marins

Cette semaine, la pluie annoncée (et tant attendue) nous a décidés à sortir notre ail du champ. Il était grand temps de le récolter, le vert ayant commencé à déserter les plants. Il nous reste maintenant à installer notre séchoir (un filet de pêche), à patiemment enfiler nos bulbes et à attendre quelques semaines pour obtenir notre ail de conservation. En attendant, vous pourrez le déguster frais !

Les autres légumes profitent allègrement des quelques averses qui entrecoupent nos belles journées ensoleillées. Ça pousse !

Voici le contenu de vos paniers pour cette semaine :

20$ : Laitue, épinards, ail, persil, carottes, courgettes (rondes), concombres, broccolini ou brocoli et tomates cerises

25$ : Laitue, épinards, ail, bettes à carde, basilic, carottes, courgettes, concombres, betteraves, tomates cerises et tomates

30$ : Laitue, épinards, ail, basilic, carottes, courgettes, concombres, betteraves, tomates, fèves (Langue de dragon) et aubergine

 

Les carottes commencent à produire et comme chaque année on essaie de vous convaincre que tout se mange, dans la carotte ! Les fanes (ou feuillage) peuvent être cuisinées très simplement en pesto, en potage ou en tarte…

Tarte aux fanes de carottes

Pour 6 personnes

Une pâte brisée

3 oeufs

Une botte de fanes fraîches de carottes

25 cl de lait (animal ou végétal)

10 cl de crème fraîche ou crème de soya

20g de gruyère

20g de fromage de chèvre frais

Sel et poivre

Laver et hacher finement les fanes de carottes. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le fromage frais, le sel et le poivre. Incorporer les fanes et les mélanger. Disposer la préparation sur la pâte et parsemer de gruyère. Faire cuire 20 à 30 minutes environ dans le four préchauffé à 400°F.

C’est simple ! Et c’est bon…

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