Et voici une saison qui se termine, des champs presque vidés, un dernier panier livré :
Paniers à 20$ : Rutabaga, laitue, coriandre, carottes, brocoli et chou romanesco, pommes de terre (mélange de nos différentes couleurs : Red Thumb, Sieglinde, Russian Banana, Caribe et Russet), chou vert et radis daikon.
Paniers à 25$ : Rutabaga, laitue, coriandre, carottes, kale, pommes de terre (mélange de nos différentes couleurs : Red Thumb, Sieglinde, Russian Banana, Caribe et Russet), chou vert, potimarron et radis daikon.
Paniers à 30$ : Rutabaga, navet noir et rabioles, laitue, carottes, kale, oignons verts, pommes de terre (mélange de nos différentes couleurs : Red Thumb, Sieglinde, Russian Banana, Caribe et Russet), chou vert, courge butternut et radis daikon.
Merci infiniment à vous tous qui nous permettez de faire ce métier qu’on adore, qui nous accueillez chaque semaine, qui passez sur nos erreurs et nos retards, qui nous encouragez par votre soutien, votre fidélité et vos bons mots. On termine cette saison à la fois vidés et remplis d’énergie et d’entrain pour l’année prochaine !
Et pour marquer cette fin de saison franchement grise et pluvieuse (on ne se plaint pas, le sol a bien besoin d’eau et les derniers légumes aux champs ne sont pas encore prisonniers de la terre gelées. On sait aussi qu’il ne faut pas trainer, on peut perdre nos dernières récoltes du jour au lendemain), nous vous proposons une recette de biscuits franchement bons et parfaits avec un tasse de thé fumant :
Biscuits à l’avoine, courges et carottes
(La recette originale est ici)
Ingrédients secs :
2 tasses de flocons d’Avoine
1 pincée de cannelle
1 pincée de cardamome moulue
1 pincée de sel
Ingrédients humides :
1/2 tasse de sirop d’érable
1 grosse carotte râpée (2-3 petites carottes)
1 tasse de purée de courge
30g de raisins secs (que vous pouvez faire tremper 20 à 30 min. dans de l’eau chaude)
3 tasses de noix de coco râpée (qui peut être mise à tremper avec les raisins secs)
1/2 tasse de lait d’amande
1 c. à thé d’extrait de vanille
Mélanger les ingrédients secs. Mettre les raisins et la noix de coco râpée à tremper. Râper les carottes. Préparer la purée de courge : couper la courge en deux et ôter les graines. L’éplucher et la couper en gros morceaux que l’on fait cuire soit au four, sur une plaque à biscuit (une vingtaine de minutes), soit à la vapeur. Dans les deux cas, on peut vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Réduire la courge en purée et ajouter le lait d’amande, le sirop d’érable et la vanille. Égoutter les raisins et la noix de coco. Placer tous les ingrédients humides dans un bol et les mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
Préparer des galettes d’environ 7cm de diamètre et 5mm d’épaisseur. Placer au four préalablement chauffé à 350°F pendant 30 min environ. Et c’est prêt !
Bon appétit !
Et bon hiver…
Les Champs Marins 