C’est la semaine des légumes racines ! Et le début des courges. Et nous, les courges, on adore ça !
Voici le contenu des paniers :
20$ : Navets, carottes, concombres citrons, brocoli, betteraves multicolores, poivrons doux, pommes de terre fingerling Russian Banana, courge Sunshine et radis.
25$ : Laitue, carottes, coriandre, concombres citrons, brocoli, betteraves multicolores, tomates cerises, pommes de terre fingerling Russian Banana, courge Buttercup, cerises de terre et radis.
30$ : Laitue, carottes, coriandre, concombres citrons, brocoli, pommes de terre fingerling Russian Banana, courge Pink Jumbo Banana, cantaloup ou melon miel et radis.
Je n’aime pas les betteraves. Je ne les ai jamais aimées et c’est rare que je sois séduite par une recette… C’était avant de tester la plus simple : les betteraves en frites au four. Coupées en fines rondelles, badigeonnées d’huile et cuites sur une plaque à biscuit, c’est tout simplement délicieux… et croustillant ! Avec les betteraves multicolores (les blanches sont étonnamment sucrées) et pourquoi pas les pommes de terre, les navets et les carottes, vous obtiendrez de belles frites multicolores !
Les courges de cette semaine sont parmi nos préférées : Sunshine, Buttercup, Banane, trois variétés à la chair épaisse et douce qui convient autant aux potages, que farcies ou en sautés. Une idée de garniture simple pour les courges farcies : tomates fraîches, coriandre et merguez (des Moutons du Large…). Faites cuire votre courge : coupée en deux, les graines enlevées, badigeonnée d’un peu d’huile, sirop d’érable et curry, et au four une trentaine de minute à 350°F (la courge est cuite quand la pointe d’un couteau s’y enfonce dans résistance). Une fois cuite et sortie du four, garnissez-la avec votre mélange, ajoutez-y un peu de fromage râpé et enfournez quelque minutes pour la faire gratiner. C’est prêt ! (Mais attention, c’est aussi très chaud !)
Les Champs Marins 